Elintarvikelain 55 §:n mukainen määräys Kompassipuisto Oy:lle/Kioski Kompassipuisto

Toimija

Kompassipuisto Oy, Hakolahdentie 29 A, 00200 Helsinki
y-tunnus 1058569-8

Elintarvikehuoneisto

Kioski Kompassipuisto, Ehrenströmintie 1 B, 00140 Helsinki

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikön määräys

1. Keittiössä ja ulos johtavan portaikon välissä on oltava ovi.

2. Elintarvikkeita tai elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevia tarvikkeita ei tule säilyttää portaikossa.

Määräaika

Edellä mainitut toimenpiteet on toteutettava 31.7.2017 mennessä.

Täytäntöönpano

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö päätti määrätä, elintarvikelain 55 §:n mukaista määräystä on noudatettava mahdollisesta muutoksenhausta huolimatta, jollei oikaisuvaatimuksen käsittelevä viranomainen (kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaosto) toisin määrää.

Asiaan liittyvät taustatiedot

Kioski Kompassipuistoon tehtiin valvontasuunnitelman mukainen tarkastus 19.7.2016. Tällöin havaittiin, että henkilökunnan käymälä avautuu suoraan elintarvikkeiden käsittelytilaan, keittiössä käsiteltiin elintarvikkeita ulos johtavan luukun ollessa auki ja portaat olivat kunnostuksen tarpeessa. Lisäksi todettiin, ettei muutoksista ollut ilmoitettu valvontaviranomaiselle. Korjaavat toimenpiteet edellytettiin tehtäväksi ennen vuoden 2017 toiminnan aloitusta (Liite 1 Tarkastuskertomus). Kyseessä on kesäkioski, joka ei ole talviaikaan käytössä

Kioski Kompassipuistoon tehtiin uusintatarkastus 14.6.2017, jolloin todettiin, ettei epäkohtia ole korjattu määräajassa (Liite 2 Tarkastuskertomus). Lisäksi tarkastuksella havaittiin epäkohtia elintarvikkeiden lämpötiloissa.

Kuuleminen

Toimijaa on kuultu elintarvikelain (23/2006) 55 §:n mukaisesta määräyksestä sekä asetettavasta määräajasta 21.6.2017 päivätyllä kirjeellä (Liite 3).

Toimija on antanut vastineen 10.7.2017. Vastineessa toimija ilmoittaa, että 14.6.2017 tehdyllä tarkastuksella havaitut puutteet on korjattu (Liite 4).

Kioski Kompassipuistoon tehtiin uusintatarkastus 11.7.2017 (Liite 5, Tarkastuskertomus). Tarkastuksella havaittiin, että henkilökunnan käymälään oli lisätty etuhuone, portaat oli kunnostettu helposti puhtaana pidettäviksi ja elintarvikkeita säilytettiin lainsäädännön edellyttämissä lämpötiloissa. Lisäksi Kompassipuisto Oy toimitti ilmoituksen toiminnan olennaisesta muutoksesta 7.7.2017. Muita ehdotetussa määräyksessä mainittuja epäkohtia ei ollut korjattu kokonaan.

Neuvonnasta, opastuksesta ja kehotuksesta huolimatta Kompassipuisto Oy ei ole korjannut kaikkia tarkastuksilla havaittuja epäkohtia. Koska Kompassipuisto Oy ei ole itse ryhtynyt toimenpiteisiin huoneistossa havaittujen epäkohtien korjaamiseksi, on epäkohtien korjaamiseksi tarpeen antaa elintarvikelain 55 §:ssä tarkoitettu määräys.

Elintarvikelain 55 §:n mukaan valvontaviranomainen voi määrätä epäkohdan poistettavaksi, jos elintarvike tai siitä annetut tiedot, elintarvikkeen tuotanto-, jalostus- tai jakeluvaihe, elintarvikehuoneisto tai niissä harjoitettava toiminta voivat aiheuttaa terveysvaaraa, vaarantaa elintarvikkeesta annettujen tietojen oikeellisuuden tai riittävyyden, johtaa kuluttajaa harhaan tai ovat muuten elintarvikemääräysten vastaisia. Määräysten vastaisuus on määrättävä poistettavaksi välittömästi tai valvontaviranomaisen asettamassa määräajassa.

Elintarvikelain 10 §:ssä todetaan, että elintarvikehuoneisto on suunniteltava, sijoitettava, rakennettava ja varustettava, kunnossapidettävä, hoidettava sekä toiminta siellä järjestettävä siten, ettei elintarvikehuoneistossa tuotettavien, valmistettavien, säilytettävien taikka käsiteltävien elintarvikkeiden turvallisuus vaarannu ja että elintarvikkeet ja elintarvikehuoneistot myös muutoin täyttävät tämän lain mukaiset vaatimukset. Elintarvikelain 11 §:n mukaan elintarvikkeita on käsiteltävä, säilytettävä ja kuljetettava niin, ettei elintarvikkeiden hyvä hygieeninen laatu vaarannu. Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 3 § mukaan elintarvikehuoneiston tulee olla asianmukaisella tavalla erotettu tiloista tai toiminnoista, jotka voivat vaarantaa tai heikentää elintarvikehuoneistossa käsiteltävien elintarvikkeiden hygieenisen laadun. Kioski kompassipuistossa elintarvikkeita käsiteltiin tilassa, joka avautuu suoraan ulos. Portaikossa säilytettiin pakattuja elintarvikkeita.

Päätöksen perusteena olevat asiakirjat

1. Tarkastuskertomus 19.7.2017

2. Tarkastuskertomus 14.6.2017

3. Kompassipuisto Oy:n kuuleminen 21.6.2017

4. Vastine kuulemiseen 10.7.2017

5. Tarkastuskertomus 11.7.2017

Sovellettavat oikeusohjeet

Elintarvikelaki (23/2006) 1 §, 10 §, 11 §, 32 §, 55 §, 68 §, 74 §, 78 §
Hallintolaki (434/2003) 34 §
Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (1367/2011) 3 §

Mahdolliset jatkotoimenpiteet asiassa

Mikäli epäkohtia ei ole korjattu määräaikaan mennessä, kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaostolle voidaan esitellä päätösehdotus, jossa elintarviketurvallisuusyksikön päällikön antamaa määräystä tultaisiin tehostamaan uhkasakolla. Uhkasakon suuruus voisi olla 5 000 euroa.

Tiedoksiantotapa

Pöytäkirjanote haastetiedoksiantona Kompassipuisto Oy:lle