Elintarvikelain 55 §:n mukaisen määräyksen antaminen 1169 Johanna Mack Oy:lle / R-kioski Helsinki Sörnäisten metro

Toimija

1169 Johanna Mack Oy, Reiherintie 7 C 132, 00870 Helsinki, y-tunnus 2613322-3

Elintarvikehuoneisto

R-kioski Helsinki Sörnäisten metro, Helsinginkatu 1, 00500 Helsinki

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikön määräys

1. Pakkaamattomien elintarvikkeiden käsittelyyn, kuten smoothieiden valmistamiseen, on järjestettävä asianmukaiset tilat. Käymälä ei saa avautua elintarvikkeiden käsittelytilaan.

2. Siivousvälineitä ei saa säilyttää käymälässä. Välineet on säilytettävä siivousvälinetilassa.

3. Huoneisto on siivottava.

Määräaika

Edellä mainitut toimenpiteet on toteutettava 31.7.2017 mennessä.

Täytäntöönpano

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö päätti määrätä, että elintarvikelain 55 §:n mukaista määräystä on noudatettava mahdollisesta muutoksenhausta huolimatta, jollei oikaisuvaatimuksen käsittelevä viranomainen (Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaosto) toisin määrää.

Asiaan liittyvää taustatietoa

R-kioski Helsinki Sörnäisten metroasemalle on tehty valvontasuunnitelman mukainen tarkastus 30.3.2017. Tällöin on havaittu epäkohtia puhtaanapidossa, siivousvälineiden säilytyksessä ja lämpötilojen kirjanpidossa.

Toimijaa 1169 Johanna Mack Oy:tä on kehotettu 7.4.2017 päivätyllä tarkastuskertomuksella (liite 1) korjaamaan epäkohdat määräaikaan 2.5.2017 mennessä.

R-kioski Helsinki Sörnäisten metroasemalle tehtiin uusintatarkastus 9.5.2017, jolloin todettiin, ettei epäkohtia ollut korjattu.

Tiloissa ja toiminnassa havaittiin puutteita. Käymälä aukeaa tilaan, jossa käsitellään elintarvikkeita ja tilassa säilytetään ulkovaatteita. Henkilökunnan käymälä ja takatilat olivat likaiset. Siivousvälineitä säilytettiin käymälässä. Tarkastuksesta on laadittu tarkastuskertomus (liite 2).

Kuuleminen

Toimijaa on kuultu elintarvikelain 55 §:n mukaisesta määräyksestä sekä asetettavasta määräajasta 24.5.2017 päivätyllä kirjeellä (liite 3).

Toimija ei ole antanut vastinetta määräaikaan mennessä.

Neuvonnasta, opastuksesta ja kehotuksesta huolimatta 1169 Johanna Mack Oy ei ole korjannut tarkastuksilla havaittuja epäkohtia. Koska 1169 Johanna Mack Oy ei ole itse ryhtynyt toimenpiteisiin huoneistossa havaittujen epäkohtien korjaamiseksi, on epäkohtien korjaamiseksi tarpeen antaa elintarvikelain 55 §:ssä tarkoitettu määräys.

Pakkaamattomien elintarvikkeiden käsittelytila (takatila, jossa smoothiet valmistetaan) ei ole asianmukainen, koska käymälä avautuu suoraan käsittelytilaan.

Siivousvälineiden säilytys ei ole asianmukaista, koska niitä säilytetään henkilökunnan käymälässä.

Huoneiston puhtaanapito ei ole riittävää, koska henkilökunnan käymälä ja varastotilat olivat likaiset.

Elintarvikelain (23/2006) 55 §:n mukaan valvontaviranomainen voi määrätä epäkohdan poistettavaksi, jos elintarvike tai siitä annetut tiedot, elintarvikkeen tuotanto-, jalostus- tai jakeluvaihe, elintarvikehuoneisto tai niissä harjoitettava toiminta voivat aiheuttaa terveysvaaraa, vaarantaa elintarvikkeesta annettujen tietojen oikeellisuuden tai riittävyyden, johtaa kuluttajaa harhaan tai ovat muuten elintarvikemääräysten vastaisia. Määräysten vastaisuus on määrättävä poistettavaksi välittömästi tai valvontaviranomaisen asettamassa määräajassa.

Elintarvikelain 10 §:ssä todetaan, että elintarvikehuoneisto on suunniteltava, sijoitettava, rakennettava ja varustettava, kunnossapidettävä, hoidettava sekä toiminta siellä järjestettävä siten, ettei elintarvikehuoneistossa tuotettavien, valmistettavien, säilytettävien taikka käsiteltävien elintarvikkeiden turvallisuus vaarannu ja että elintarvikkeet ja elintarvikehuoneistot myös muutoin täyttävät tämän lain mukaiset vaatimukset.

Maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1367/2011) ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 3 §:n mukaan elintarvikehuoneiston on oltava asianmukaisella tavalla erotettu tiloista ja toiminnoista, jotka voivat vaarantaa tai heikentää elintarvikehuoneistossa käsiteltävien elintarvikkeiden hygieenisen laadun. Elintarvikehuoneistossa on oltava erillinen ja asianmukaisesti varusteltu tila siivousvälineiden säilyttämistä ja huoltoa varten. R-kioskin siivousvälineitä säilytettiin henkilökunnan käymälässä.

Elintarvikehygieniasta annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 852/2004 liitteen II luvun I mukaan elintarvikehuoneiston käymälät eivät saa avautua suoraan tilaan, jossa elintarvikkeita käsitellään. R-kioskissa valmistetaan smoothieita takatilassa, johon henkilökunnan käymälä aukeaa.

Elintarvikehygieniasta annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 852/2004 liitteen II luvun I mukaan elintarvikehuoneistot on pidettävä puhtaina ja hyvässä kunnossa. Henkilökunnan käymälä ja takatilat ovat likaiset.

Päätöksen perusteena olevat asiakirjat

1. Tarkastuskertomus 30.3.2017

2. Tarkastuskertomus 9.5.2017

3. 1169 Johanna Mack Oy:n kuuleminen 24.5.2017

Sovellettavat oikeusohjeet

Elintarvikelaki (23/2006) 1 §, 10 §, 55 §, 68 §, 74 §, 78 §
Hallintolaki 34 §, 36 §
Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (1367/2011)
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004, liite II

Mahdolliset jatkotoimenpiteet asiassa

Mikäli epäkohtia ei ole korjattu määräaikaan mennessä, kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaostolle tullaan esittelemään päätösehdotus, jossa elintarviketurvallisuusyksikön päällikön antamaan määräystä tullaan tehostamaan uhkasakolla. Uhkasakko tulisi tässä tapauksessa olemaan 5000 euroa.

Tiedoksiantotapa

Pöytäkirjanote on toimitettu haastetiedoksiantona 1169 Johanna Mack Oy:lle